金(jīn)黃色(sè)葡萄球菌引起(qǐ)的(de)食物(wù)中(zhōng)毒，主(zhǔ)要(yào)是(shì)由(yóu)該類(lèi)菌在(zài)生(shēng)长(cháng)繁殖过(guò)程中(zhōng)产生(shēng)的(de)腸(cháng)毒素所引起(qǐ)，可(kě)以(yǐ)引起(qǐ)嘔吐、腹瀉，嚴重(zhòng)时(shí)可(kě)導致(zhì)多(duō)器官功能(néng)障礙，危及生(shēng)命。金(jīn)黃色(sè)葡萄球菌可(kě)产生(shēng) A、B、C、D、E 等多(duō)種(zhǒng)腸(cháng)毒素（SE），其(qí)中(zhōng)以(yǐ)SEA为(wèi)常見(jiàn)， 約占75%。金(jīn)黃色(sè)葡萄球菌腸(cháng)毒素檢測试劑盒采用(yòng)酶联免疫吸附法，样品中(zhōng)的(de)腸(cháng)毒素 A、B、C、D、E 分(fēn)别與(yǔ)包(bāo)被(bèi)相对(duì)應(yìng)的(de)特(tè)异(yì)性(xìng)抗體(tǐ)發(fà)生(shēng)反(fǎn)應(yìng)後(hòu)，再與(yǔ)另(lìng)一(yī)種(zhǒng)特(tè)异(yì)性(xìng)酶标(biāo)抗體(tǐ)發(fà)生(shēng)結合，然後(hòu)通(tòng)过(guò)TMB底物(wù)顯色(sè)，样品的(de)吸光(guāng)度(dù)值與(yǔ)腸(cháng)毒素含量(liàng)呈正(zhèng)相關(guān)。